【Oran橘】南法傳統油封土番鴨腿

🏆產品重量 : 真空包約重230-250公克
🏆鴨肉來源 : 台灣屏東土番鴨
🏆保存方式 : 冷凍【無防腐劑】
🏆食用方式 : 隔水加熱,讓冷凍的部分提高至可食用溫度;將鍋燒開,鴨腿從真空袋取出後鴨皮朝下,袋內的油可以直接淋在鴨腿上頭或留著炒青菜,把鴨皮煎脆後翻面開小火準備起鍋擺盤,過程油煙極少。


NT$290
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Description

冷凍宅配,滿兩千免運。

【Oran橘】 南法傳統油封土番鴨腿

🏆產品重量 : 真空包約重230-250公克
🏆鴨肉來源 : 台灣屏東土番鴨
🏆保存方式 : 冷凍【無防腐劑】
🏆食用方式 : 隔水加熱,讓冷凍的部分提高至可食用溫度;將鍋燒開,鴨腿從真空袋取出後鴨皮朝下,袋內的油可以直接淋在鴨腿上頭或留著炒青菜,把鴨皮煎脆後翻面開小火準備起鍋擺盤,過程油煙極少。

🍴可調製天然果醋來佐此款油封鴨腿,適合搭配果香且較甜的餐酒,空氣中撥放輕鬆的爵士樂,享受幸福感滿滿的夜晚。輕鬆就能夠讓鴨腿肉脫離腿骨
🍴剝下的鴨肉絲可以放置在自製的生菜沙拉上頭添增風味。

橘 次郎,日本人,一家規模不大的商社外派至台灣剛滿五年;喜歡動手料理,注重健康,用好油、好鹽、好食材來款待自己、撫慰長期海外的空虛靈魂。
料理手法皆來自於母親從小的教導,有時忘了步驟還會face time詢問日本的母親。
以"簡單"、"好保存"、"好食材"、"美味"為出發點,自創"Oran橘"流料理。

🎬美食小學堂
油封本是歐洲鄉村常使用的保存肉品的技巧;有別於廉價油封鴨腿,我們請農場收集土番鴨油、並煉製做為油封的原材料,並選用特A級土番鴨腿,兼顧健康、美味、香氣。土番鴨皮薄再油封後更顯酥脆,肉質緊實、纖維長且有彈性,享餐時不會有粉感。


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